“大秦地”由品牌创始人刘其创先生于2014年在河南省郑州市创办。河南大秦地餐饮管理有限公司，注册时间为2016年9月2日，公司通过合资形式成立，迄今拥有6家直营店、4家合作店。主营：西北菜、香酥葫芦鸡、西北特色小吃。坚持：“材取西北、还原本味”，秉承：“鲜·香·健康”的理念；为顾客带来更多西北美味的同时也能让顾客领略到独具特色的西北文化。

      创始人刘其创先生，安阳滑县人，从事餐饮行业20多年，中国烹饪大师，高级营养师。曾任郑州黄河迎宾馆厨师长，先后接待过三任国家领导人。从最普通的小后厨到叱咤厨房的厨师长再到如今的品牌创始人，每一次转变都离不开坚持与细致。2016年成为“大秦地”品牌的创始人。 从事厨师的职业生涯，坚持着“把每一道菜做好”的初心；创办品牌以来，初心就是“把店经营好，品牌能够延续，延续的同时能够壮大”，不同的人生阶段有着不同的人生视野，“做好菜”、“做好品牌”不是一句口号，而是真正的恪守并践行！

      “做餐饮行业20多年来，创业开店是一直都有的情怀，创办一个特色餐饮品牌更是一直都有的夙愿。”这是当初从知名五星级宾馆辞职创业的初衷，“大秦地”是其满含情怀的大手笔“作品”之一。从2014年开始，经过2年多的认真考察、调研、菜品研发、选址装修，2016年6月位于郑东新区民生路与祥盛街东南角的名为“大秦地西北菜”的门店终于开业了。 古色古香的门头，青砖搭盖的拱形门洞上挂着大秦地的牌匾，成串悬挂的鲜红的陕西秦椒，西北特有风格的剪纸、腰鼓、花布、皮影，以西北地名命名的包间，还有那醒目的石磨碾辣子，特有的西北风格吸引了大量的吃货来一探究竟。以牛羊肉和地道的、原汁原味的“西北六省特色小吃”深受食客们的青睐。 “材取西北，还原本味”——羊肉选用在内蒙古养殖的“吃青草、喝矿泉水”的杜泊羊，杜泊羊以产肥羔肉见长，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，被誉为“钻石级肉”；牛肉源自西北红牛，肉质好、品质高。牛肉面、羊肉泡馍，所用的汤全都是经过8个小时以上精心熬制而成。每一道菜都是经过反复研发，不忘初心，砥砺前行。

<西北菜口味特点>：酸辣炝咸、麻香甜鲜。